2005年7月第一家“水天堂”大酒店在苏州工业园区隆重开张，此后，“水天堂”稳步发展，只要时机成熟就新增一家连锁大酒店，短短五年来，“水天堂大酒店”已增至8家，而且这8家大酒店营业面积都在4000至6000平方米，包厢达40间左右，大型宴会可同时容纳600人，这样的连锁规模在苏州餐饮历史上是绝无仅有的。

既然“水天堂”已走进寻常百姓家，那它的美味自然也必须是独具匠心的：三个半小时用野生鱼头慢火炖制，汤浓如牛奶的“神仙鱼头王”；精选生态鸡，三个半小时不加半滴水，慢火炖制的“天下第一鸡”；“清炒河虾仁”、“深井烧鹅”、“麻油素什锦”、“至尊红烧肉”、“白菜老豆腐”等三十多道招牌菜。