【水通社】企业大事记第一百零五刊
第二届中国国际预制菜产业发展大会于4月25日在山东省青岛市城阳区召开，本次大会由中国饭店协会、青岛市人民政府联合主办，大会以“品质预制菜，健康新消费”为主题，邀请50余家预制菜企业参展，水天堂集团携旗下多款预制菜品受邀参展。
图片来自中国饭店协会
今年中央一号文件首次将预制菜写入其中，提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业”。作为预制菜行业的先启者，国内第一家生产黑鱼片的企业，水天堂集团在预制菜产品的发展一直具有前瞻性的优势。大会现场人头攒动，热闹非凡。水天堂展会前，集团CEO吴琪女士与各位行业前辈及老师亲切交谈，市场部同事对前来参观的嘉宾老师们热情讲解，多款产品受到现场诸多餐饮同仁的关注与赞美。
本次大会，水天堂食品凭借“健康、营养、安全、方便”的优质产品，被授予首批“中国饭店协会预制菜专业委员会产学研基地”称号，这是中国饭店协会对水天堂在预制菜行业做出重要成绩的认可与肯定，也是勉励水天堂在预制菜品上不断前进的动力。
大会晚宴现场，水天堂集团为各位来宾展示江浙名菜——苏式熏鱼。因其操作方便、口味正宗、色香味俱全，受到晚宴嘉宾的一致认可和褒奖。本次大会，水天堂集团借助大会平台的力量，再次向餐饮行业及优秀预制菜企业展示了水天堂集团，努力将品牌文化与优质产品推向更大的平台与市场，与中国预制菜产业共同成长。
4月24日，水天堂西餐事业部门店培训会议在总部召开。
这次会议以两场趣味与实用兼具的教学课堂为开场，如何在餐厅门口大排长龙的时候减少顾客的负面情绪，留住顾客？本次培训邀请了我们长期合作的小丑演员现场亲自教导门店经理和领班如何用魔术气球做出可爱的造型逗乐我们的“小小顾客”，大家学习热情高涨，不少门店经理现场学会后就做出了造型独特的气球，不知不觉中挖掘出了他们潜在的动手能力。所谓技多不压身，日后餐厅活动及日常等位时都可以是“炫技”的舞台。
品牌口碑的影响力一靠自身产品过硬的实力，二靠企业不断持续的宣传。在这媒体爆炸、信息泛滥的时代，如何在一众宣传促销活动消息中脱颖而出，博取顾客的眼球？抖音视频的制作或已成一种基本能力。不可否认，抖音已逐步覆盖不同年龄段的消费人群，成为商家宣传的重要途径。而水天堂集团具有广泛的员工基础，利用群众的力量带动企业的宣传是一种企业可利用的宣传方式。本次培训邀请抖音教学培训老师给各位西餐管理干部培训如何拍摄剪辑视频，以及后期制作编辑的方法，以最实用的方式给大家普及了现场宣传最有效的方式。
教学过后，会议展开有关财务和人事工作相关内容的培训，针对日常出现的问题集中讲解答疑，后由水天堂集团CEO吴琪进行总结发言，强调当日培训内容必须学以致用，由点及面，覆盖各个西餐门店。目前市场形势不容乐观，西餐各门店需拿出紧迫感，始终将提升毛利率和有效控制作为工作重心。人才紧缺依旧是我们目前面临一大难题，各区域必须注重培养储备经理，实行末位淘汰制。
4月25日，西餐事业部厨部进行新品试餐培训活动。
不知不觉，天气乍暖。又到了吃小龙虾的季节，水天堂大酒店于4月18日隆重推出了“第五届龙虾节”的活动，小龙虾烹饪花样繁多，蒜蓉、麻辣、十三香、盐水、冰镇等多种口味，小龙虾个头饱满，新鲜肥美，赢得不少食客的青睐。本活动将持续到八月底，不断为大家送上美味。
本次由苏惠乐游（苏州）文旅有限公司组织的市民卡线下地推活动，走进了苏州城投大厦，水天堂预制菜持续发力，摊位前顾客络绎不绝，多数产品全部售空，受到不少顾客的喜爱。
五一黄金周，苏州累计旅游人数跃居江苏榜首，成功跻身十大热门旅游目的地。餐饮行业全面复苏，水天堂西餐厅门店生意火爆，等位取号现象普遍，再现疫情前门庭若市的繁华景象。
5月初，水天堂总部举办西餐蛋糕产品选品会，集团CEO吴琪女士对蛋糕新品进行品尝，从外观、口感及用料方面给出评价和建议，最终确定出几款产品进行下一轮评估。
苏州高宴食品有限公司，一家以食品制造为主的企业，4月下旬莅临水天堂集团参观交流。水天堂集团市场部李真陪同参观，为其介绍集团的品牌发展历史及发展概况，通过企业宣传片了解水天堂的企业文化和品牌魅力，生动展示了水天堂的合作优势。试菜环节中，带领徐总一行品尝了招牌酸菜黑鱼及热卖产品水煮肉片，徐总对菜品的口感和卖相给予了高度赞美，期待双方能够进一步达成合作。
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责任编辑：于巍