【水通社】企业大事记第六十六刊

美菜网郭总一行莅临水天堂参观考察

美菜成立于2014年，一直致力于用互联网思维去改变国内现代农业和餐饮供应链，以独有的“两端一链一平台”模式，创新升级农产品供应链，提高流通效率，让利两端。专注为全国近千万家餐厅，提供全品类、全程无忧的一站式餐饮食材采购服务。近日，美菜网郭总莅临水天堂集团，考察了食品工厂的热销产品酸菜黑鱼和新品并亲自试菜，对水天堂的菜品赞不绝口，期待双方有合作机会。

天虹数科商业股份有限公司莅临水天堂集团参观考察

天虹通过人本、科学的管理，专业、高效的运营，拥有全国领先的零售技术研发和运营能力。天虹根据顾客需求不同，以百货、购物中心、超市三大业态线上线下融合的数字化、体验式新零售，打造以“亲和、信赖，享受生活”为核心价值的品牌。代表团莅临水天堂参观考察，基于有合作倾向的基础上，对热销产品水煮牛肉、猪肚鸡、烤鱼和煎饺系列产品进行细致考察和试菜，并从味道，卖相和食材多个方面给予有效指导。

海底捞张老师莅临水天堂审厂指导

食品安全大过天，近日，海底捞张老师莅临水天堂审厂指导，随行查看生产资质，并到车间对产品流程工艺和人员操作进行细致审查，确保产品出品的质量与安全。审厂结果令张老师十分满意，说水天堂就是值得信赖的品牌。

在疫情下沉寂了近两个月的苏州终于在政府的英明领导和全民配合下，重回生活正轨。随着各大区逐渐开放商城和恢复堂食，往日热闹的氛围又重现眼前。水天堂西餐厅苏州门店接到通知后，迅速组织全体店员加急培训，为复工做好万全准备。

一、消毒清洁

虽然疫情期间，为了随时迎接堂食开放，门店一直都保持定时大扫除和消毒的习惯。但是在接到即将恢复堂食的通知后，上至经理，下至员工都感到万份激动，实行了全门店彻底大扫除，就连墙角，灯罩这类卫生死角都统统不放过，保证没有一处遗漏。此外，所有餐具餐布漂洗后都实行消毒杀菌，再摆放整齐。

二、试菜调味

随着5月新品上市，后厨也紧张起来。每日都能看见厨师长带领大厨们在厨房间穿梭，从食品选材，清洗，加工到装碟和摆盘，每一个步骤都仔细调试，不允许出现瑕疵。

都说菜品最能体现厨师的心意，如何通过美食传递爱，是水天堂前厅后厨一直不懈努力的追求之一。尤其此番阔别顾客许久，门店常常能收到顾客说想念水天堂的味道，我们感恩顾客认可的同时，也要尽力将最好的菜品呈现给大家。

三、积极防疫

为了确保每一位顾客的安全，所有员工必须吃核酸阴性报告和绿码上岗，每天定时三次测量体温，全程佩带一次性防护用具。针对顾客的安全，认真查看行程码和测体温，做好数字门牌扫码登记工作，在门口备好免洗消毒液，管控顾客限流和一隔一用餐，确保大家有足够的距离和安全空间享受美食。

近日，西安水天堂定向班培训圆满结束。

基于水天堂人才引进的诉求和学生们对水天堂的深切向往，双方合作举办了为期数日的定向培训班。培训课程一共分为理论和实践两个部分，理论课涵盖了烹饪原理和水天堂企业文化，西餐理念等多个方面的内容，为学生们传递了企业价值观和理念，进一步加深沟通和理解。实践课则选择了吧台菜品作为切入点，在实践中培养学生们的观察力，专注力和灵活性。看似简单的吧台出品如沙拉和饮品，都需要极具耐心和专注才能做出好产品，比如怎么切出均匀饱满的水果，饮品怎么分层才美观又好喝，这些问题在实践中均让学生受益匪浅。

水天堂非常感谢学生们的积极参与，此次培训不仅加深了双方了解，也让讲师在授课过程中得到灵感与经验，再次感谢对方单位全力支持与配合，预祝下次培训班越办越好。